NuestraHistoria
“Margaret Chic Kitchen es nuestra propuesta muy personal y sincera de la amalgama de la cocina francesa y americana, inspirada en los bistrots neoyorquinos. De personalidad carismática, elegante y nada petulante, busca hacer una nueva categoría de fine dinning, que si bien pudiera caer entre lo muy elegante y lo casual se esmera en crear una identidad y concepto propios.”
La hermana franco-americana de Loretta y de Eloise será tu anfitriona a un mundo de vanguardia culinaria, de mezclas e interpretaciones gastronómicas y de atmósferas acogedoras y abiertas a la sorpresa. Habiendo aprendido de sus hermanas la tradición de la elegancia, lo clásico y lo original, Margaret Chic Kitchen consolida por tercera vez el sello de su familia planteando escenarios para fortalecer lazos y celebrar nuevos comienzos en colaboración del talento de quienes formamos parte de ella.
Margaret es una nueva manifestación de un hogar fuera del propio. Cómo los otros miembros, siempre buscando lazos filiales, esta vez con matices de latitudes norteamericanas que invitan a repensar sofisticación y vanguardia, ambos en un mismo lugar.
Un proyecto de Abel Hernández y de Laura Santander que esperamos ofrezca cálidas memorias y el deseo de regresar. Bienvenidos.
Laura Santander
Certified Sommelier por el Court of Master Sommeliers y fue nombrada la Nariz del México en el 2012. La sommelier participa como columnista en varios medios escritos, hablando de vinos y destilados; imparte talleres de cata y cenas maridaje, y es consultora para desarrollar diferentes cartas de vino. En Margaret, Laura pone de manifiesto una selección de vino de tipicidades del mundo.
Abel Hernández
Para el Chef Hernández, elogiado por la crítica especializada por su enfoque contemporáneo en comida francesa, es necesario que los cocineros hagan equipo en el gremio para llevar la gastronomía en México a otro nivel y transformar el panorama culinario nacional. Como líder del proyecto Culinaria Chic, Abel guía y da forma a los conceptos detrás de Eloise, Loretta y Margaret.
Cesar Vázquez
Pieza clave en este proyecto, el Chef César Vázquez es el chef de piso en este recinto. De entre su formación se destaca su titulación en el Instituto de Arte Culinario Coronado en el Estado de México, su colaboración con Albert&Ferran Adria en México, su estadía en Tickets y 41 y su galardón en el Concurso Nacional Joven Chef Mexicano. Hoy es parte de nuestra familia.
SoireésChic Kitchen
Maridajes idóneos e imperdibles de la mano con acentos de hierbas, quesos, notas delicadas, intensas y adictivas van en incremento conforme avanza la tarde o la noche. Producto fresco y de calidad insuperable, propuesta renovada, algo entre fine dining, casual dining y cocina de confort franco-neoyorquina son frases que muy bien describen aristas de la experiencia multifacética que se vive en Margaret.
TipicidadesVinícolas
Margaret ofrece al público una carta de vinos diferente e insuperable. Entre 80 y 90 etiquetas fueron cuidadosamente seleccionadas, representativas de su variedad bajo la idea de tipicidades: no hay vinos de mezcla y cada vino se expresa bajo las notas correspondientes a la uva autóctona de su país de origen. En Margaret las reglas se pueden romper y la experiencia que se encuentra es particular, sin cánones ni márgenes. La única norma es que la calidad de nuestra propuesta vinícola supere los precios.OdaA Los Sentidos
La cocina abierta es parte de la franqueza del lugar, invitando a los curiosos a mirar el proceso de la elaboración de los alimentos. Taburetes y mesas de tonos tierra hacen juego con la combinación, sin dejar de lado la comodidad. Una atmósfera casual y relajada con notas de sofisticación invitan a crear memorias íntimas, servidas por nuestro servicio amable y jovial.